Publié 12 août 2020
Y-a-t-il quelque chose de plus satisfaisant et authentique comme produit que le poisson cru! Pourquoi s'en priver alors que c'est si simple à préparer et savoureux!
Nombre de portions : 4
Glucides par portion : 5 g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : --
Ingrédients
8 gros pétoncles très frais, parés et tranchés*
Oignons verts, ciselés
Quelques feuilles d’oseille (optionnel)
Quelques feuilles de basilic grec
Salicorne, hachée
Noix de pin grillées
Jus et zestes de citron ou de lime
Huile d’olive de qualité
Sel de Maldon
Poivre du moulin
Préparation
Répartir les tranches de pétoncles sur une assiette de service. Arroser de jus de citron ou de lime. Garnir, au goût, arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner.
* Si vous pouvez mettre la main sur les pétoncles des Iles de la Madeleine, le goût est complètement différent. Ils sont plus sucrés que ceux provenant d’ailleurs.
Crédit recette et photo : Johanne Depelteau
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