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Gâteau streusel doux au café

Publié 28 avril 2020

C'est pas parce qu'on suit une alimentation faible en glucides qu'il faut se priver d'une touche sucrée! Et ce joli gâteau
est tout aussi délicieux pour le petit déjeuner avec quelques framboises et une cuillerée de yogourt égoutté! Ou encore
avec des bananes, des poires et des ananas caramélisés si vous pouvez vous le permettre :) À noter que le grué (éclat
de la fève de cacao), apporte du croquant et une petite note chocolatée intéressante à l'ensemble!

 
 
Nombre de portions : 12
Glucides par portion : 5 g
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients
750 ml (3 tasses) de farine d’amandes
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
4 œufs
60 ml (1/4 tasse) de café infusé
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

Garniture de noix
250 ml (1 tasse) de noix hachées grossièrement (noix de Grenoble, pacanes, amandes, etc.)
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable ou au goût
15 ml (1 c. à soupe) de café moulu
10 ml (2 c. à thé) de grué de cacao (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Préparation
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Mélanger les ingrédients secs et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition le café et le sirop d’érable. Réduire de moitié. 

Battre les œufs à l’aide d’un mélangeur sur socle et verser le sirop de café en filet en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et pâle.

Incorporer les ingrédients secs. Répartir la pâte dans un moule tapissé d’une feuille de papier parchemin et beurré. 

*Crédit recette et photo : Johanne 
Depelteau

 

 

 

 

 

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