Salade de melon

Une solution magique pour les déplacements estivaux! Une alternative colorée et invitante! À décliner en fonction des aliments trouvés dans le frigo et des goûts de tous et chacun! Bon appétit!

Nombre de portions : 4
Glucides par portion :  Environ 15 g
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : ---

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de cubes de melon
2 concombres libanais, coupés en cubes
Jus et zeste de 2 limes
Menthe et basilic, au goût
Huile d’olive, au goût
Sel de Maldon
Poivre du moulin

Dukkah 
125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées, hachées grossièrement
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame, grillées
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, grillées et broyées
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, grillées et broyées
5 ml (1 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés

Garniture
250 ml (1 tasse) de ricotta
Zeste de lime
Huile d’olive de qualité

Préparation
Pour la salade de melon, dans un bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Pour le dukkah, mélanger tous les ingrédients.
Garnir la salade de melon d’une cuillérée de ricotta et de dukkah, de zeste de lime et d’un filet d’huile d’olive.

Suggestion
Vous pouvez remplacer la ricotta par de la burrata ou mozzarella di buffala ou encore par un chèvre frais.

Le dukkah se conserve assez longtemps et est délicieux avec du pain et de l’huile d’olive ou avec des crudités.

*Crédit recette et photo : Johanne Depelteau